Heute lernt ihr an vier Beispielen, wie man mit dem Besteck kommunizieren kann, um somit im Restaurant zu signalisieren, was man gerade macht oder was man gerade vom Essen halt. Wenn man erst mal angefangen hat mit dem Essen, dann sollte man das Besteck nicht mehr auf den Tisch legen oder auf das Tischtuch legen. Das gilt als unfein.
Möchte ich also während des Essens aufstehen, zum Buffet gehen oder auf die Toilette, dann sollte ich mein Besteck so hinlegen. Der Gabelrücken zeigt nach oben. Das Messer zeigt mit der Schneide zur Gabel, und damit weiß das Personal, dass man aufgestanden ist oder dass man mit dem Gang und dem Essen noch nicht fertig ist.
Nach dem Essen sollte man das Besteck ungefähr so hinlegen. Die Gabel zeigt nun mit den Zacken nach oben. Das Messer liegt wieder mit der Schneide zur Gabel, und das bedeutet dem Personal, ich bin fertig mit dem Essen und es kann abgeräumt werden.
Wenn ich dem Restaurant und dem Küchenchef ein besonderes Lob zuteilwerden lassen möchte, dann kann ich das Ganze auch auf die andere Seite legen, und das zeigt dem Kellner, dem Küchenpersonal, dass man ein Lob ausdrücken möchte und dass es mir unheimlich gut geschmeckt hat. Vorsicht! Nicht jeder kennt diese Geste. Deswegen kann es auch sein, dass man einfach denkt, derjenige, der das Messer so hingelegt hat und die Gabel so hingelegt hat, wissen gar nicht, was sie wollen. Deswegen bevorzuge ich einfach, am Ende des Essens zu sagen, mir hat das geschmeckt oder mir hat das nicht geschmeckt, und ja, aber ich wollte es einmal kurz erwähnt haben.
Ich kann natürlich auch mit dem Besteck ausdrücken, wenn es mir überhaupt nicht geschmeckt hat, und ich mache dann auf diese Art und Weise – also fast überkreuzt legen. In diesem Fall liegt die Gabel oben. Auch die Zacken zeigen dieses Mal nach oben, und das ist ein hartes, klares Zeichen, mir hat es nicht geschmeckt. Ich bin mit dem Essen unzufrieden und möchte das auch ausdrücken.
Genau. Ich hoffe, Sie haben jetzt verstanden, wie man mit dem Besteck beim Essen signalisieren kann und kommunizieren kann und auch das Besteck richtig hinlegt, wenn man es nicht braucht.
